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Arroz integral con algas, verduras y pollo

TM31 TM5 TM6

Arroz integral con algas, verduras y pollo

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo sin piel congelada

50 g de salsa de soja

1 trozo de jengibre fresco

1000 g de agua

1 trozo de alga kombu lavada

100 g de zanahoria en juliana

3 - 4 champiñones en láminas

100 g de calabacín con piel, en bastones

100 g de repollo en juliana

100 g de berenjenas con piel, en dados

250 g de arroz integral

1 lámina de alga nori en tiras

50 g de aceite de sésamo tostado

10 g de semillas de sésamo tostado

1 cucharada de pasta de miso rojo (aka miso)

1 chile rojo fresco sin semillas en rodajas (opcional)

1 cebolleta recta cortada en rodajas

Preparación

Retire la pechuga del congelador 15 minutos antes de comenzar. Córtela congelada, en láminas muy finas. Ponga en un bol la salsa de soja y ponga las láminas de pollo a marinar durante un mínimo de 20 minutos.

Ponga en el vaso el jengibre y trocee 3 seg/vel 7.

Agregue el agua y el alga kombu y caliente 8 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, corte las verduras y póngalas en el recipiente Varoma. Coloque la bandeja Varoma, ponga la pechuga de pollo separando bien las láminas, tape y reserve. Retire el alga kombu del vaso.

Lave el arroz en el cestillo y agregue las tiras de alga nori. Introduzca el cestillo en el vaso y remueva con la espátula. Programe 4 min/100°C/vel 4.

Remueva con la espátula. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Mezcle en una fuente el pollo, las verduras y el arroz. Riegue con el aceite de sésamo tostado y espolvoree con las semillas de sésamo. Ponga en una jarra la pasta de miso rojo, el chile y la cebolleta. Agregue el caldo del vaso y mezcle bien. Sirva el arroz y acompañe con un bol de caldo.

Sugerencias y trucos

Puede servir acompañado de salsa de soja.