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Pan de muerto

28 de octubre de 2023

Tiempo de preparación:

00:30:00

Ración para:

6 personas

28 de octubre de 2023

Categorías:

Masas, panes y repostería

Receta de pan de muerto: el tradicional bollo mexicano que se come el Día de Muertos.

La festividad de Todos los Santos es muy celebrada en México, donde se conoce como Día de Muertos

Son muchas las tradiciones de este día, pero en el gastronómico, que es el que nos interesa, el protagonista es este pan de muerto. Un pan dulce muy sabroso con una forma muy peculiar que tiene su historia. La esfera principal del pan está cubierta por esfera de menor tamaño que representa un cráneo y cuatro canillas que representan huesos. Esta forma simboliza los cuatro rumbos del o universo.

Ingredientes

100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)

4 - 6 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)

135 g de leche (y algo más para pincelar)

80 g de nata (35% de grasa)

15 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza

40 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para pincelar)

5 g de agua de azahar (opcional)

1 pellizco de sal

Pasos de la receta

Step <p>Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.</p><p><br></p> illustration

Paso

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