TARTA DE QUESO NEW YORK CHEESECAKE CON THERMOMIX EN MÉNDEZ ÁLVARO

TARTA DE QUESO NEW YORK CHEESECAKE.

Esta ha sido mi tarta de cumpleaños, es una tarta espectacular, muy sencilla de hacer y con unos resultados increíbles.

La base de la tarta se hace con huevo, harina de repostería (que si no tenemos se puede hacer con harina normal) mantequilla y azúcar, como resultado sale una masa un poco pegajosa y hay que meterla en la nevera para que se enfrié y se maneje mejor, yo al ponerla en el molde para extenderla mas fácil y que no se me pegase a los dedos me los cubrí con pape transparente y así fui dando toques para hacer la base.

Extendemos la mermelada que podemos hacer nosotros mismos con nuestro Thermomix o comprada, en mi caso fue comprada de fresa por eso tiene un color un pelín mas pálido que si fuera de frambuesas.

Mezclamos el resto de los ingredientes y los añadimos a la base, luego unos 40 minutos de horno y a esperar al día siguiente para que tenga una consistencia mejor.

Un sabor increíble y éxito garantizado.

Ingredientes

Masa

120 g de harina de repostería

60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)

1 huevo

40 g de azúcar

Relleno

300 - 350 g de mermelada de arándanos

500 g de nata (35% de grasa)

500 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)

2 huevos

80 g de azúcar

30 g de harina de repostería

Preparación

Masa

1. Precaliente el horno a 180°C.Yo calenté el horno un poco mas tarde pues el mío es muy rápido. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 26 cm.

2. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso (es una masa blanda), envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico durante 10-15 minutos.

3. Extienda la masa con las manos directamente sobre la base del molde preparado.

Relleno

4. Extienda la mermelada de arándanos sobre la masa y reserve.

5. Ponga en el vaso la nata y el queso y mezcle 40 seg/vel 5.

6. Añada los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 10 seg/vel 6.

7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 20 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde sobre la mermelada.

8. Hornee durante 40-45 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar (aprox.2 horas) y sirva.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r58040

Foto propia y receta de cookidoo.

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