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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

MARIA MAR DE CASTRO LOPEZ

Hola a tod@s

Soy Mar de Castro, me compre mi primera thermomix hace ya más de 20 años, fue AMOR, a primera vista.

En el año 2011, decidí que esta pasión que sentía por la máquina me hacía dar un paso más, y me hice comercial. Desde entonces me dedico a ello 100% .Y no se puede estar más feliz.

Desde aquí iré compartiendo con vosotros: recetas, trucos, clases de cocina, promociones, y muchas, muchas sorpresas...

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EMULSIONAR CON THERMOMIX.

1 de febrero de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de febrero de 2018

Categorías:

Trucos

A mi me parece muy importante, conocer bien el thermomix,para sacarle un máximo partido.Por eso hoy vamos hablar de como:

EMULSIONAR CON THERMOMIX.

Por ejemplo para hacer mayonesa, alioli, etc.

• Para conseguir que dos líquidos que tienden a separarse por su diferencia de densidad (como el vinagre y el aceite) queden unidos, recurrimos a la emulsión

• Para emulsionar utilizamos las velocidades 3, 4 y 5 en función de la receta.

• Siempre que preparemos estas recetas y tengamos un tiempo pre-programado tenemos que añadir el aceite a hilo fino intentando que sea durante todo el tiempo marcado, sin parar la maquina ni levantar el cubilete.

Es decir con el cubilete puesto en la tapa, vamos añadiendo el aceite sobre la tapa y va cayendo poco a poco por la ranurita que queda entre el cubilete y la tapa

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