Orejas de carnaval

Orejas de carnaval

Dificultad

fácil

Tiempo de preparación

30min

Tiempo total

30min

Raciones

24 unidades

Ingredientes

• * 50 g de aceite de oliva
• * 4 - 6 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)
• * 4 - 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
• * 50 g de manteca de cerdo
• * o bien 50 g de mantequilla
• * 90 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
• * 1 huevo
• * 25 g de licor de anís
• * 50 g de vino blanco
• * 300 - 350 g de harina
• * 1 pellizco de sal
• * 500 g de aceite para freír las orejas

Preparación

1. * Ponga el aceite en el vaso y programe 2 min/120°C/vel 2.
2. * Añada las pieles de los cítricos y vuelva a programar 2 min/120°C/vel 2.
3. * Retire las pieles y añada la manteca, el azúcar y el huevo. Programe 10 seg/vel 5.
4. * Incorpore el licor y el vino y mezcle 5 seg/vel 3.
5. * Agregue la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6, después amase 1 min/espiga
6. * Deje reposar la masa unos minutos. Vierta la masa sobre una encimera de trabajo, divida la masa en pequeñas porciones (un poco más pequeñas que un huevo) y con un rodillo extienda cada porción. Debe de quedar bien fina.
7. * Fría las orejas en aceite caliente, colóquelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con azúcar antes de servir.