Buenos días,

Llega por fin la temporada de gazpachos y salmorejo, ajoblanco y zumos. En casa el gazpacho se hace a diario, ¡nos encanta! Sin embargo ¿A quién no le ha repetido el gazpacho alguna vez? Os voy a dejar un truco para que esto no ocurra y quede igual de rico (o más): escaldar las verduras.
Para empezar lavamos bien todas las verduras:
1000 g de tomates pera maduros
1 diente de ajo pelado
50 g de pimiento verde sin semillas
40 g de cebolla
70 g de pepino pelado y sin pepitas

1. Ponemos en el vaso del Thermomix® 1500g de agua y activamos el Modo Hervidor (con cubilete).
2. Una vez llegue a ebullición, introducimos todas las verduras en el vaso y programamos el temporizador 5 minutos y las dejamos reposar en el agua caliente.
3. Colamos con ayuda del recipiente Varoma y pelamos los tomates (la piel sale con facilidad al escaldar)
4. Cortamos los tomates en mitades y el pimiento en cuartos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y añadimos 30g de vinagre, 75-100g de aceite de oliva virgen extra y 200g de agua muy fría. Tritura 30seg/vel.5. A continuación bate 3min/vel.10.

#Thermotruco: ¿quieres un gazpacho aromático y distinto? Agrega 8-10 hojas de albahaca fresca junto con las verduras antes de triturarlas.

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