EMPERADOR EN PIPERRADA.

Siempre cuesta tomar pescado porque nos da pereza y cocinarlo al vapor en nuestro varoma hace que sea más sencillo y fácil de cocinar.

Los niños tomaran este pescado muy bien por tener pocas espinas y parecer un filete, aunque la receta puede sustituirse por merluza, gallo, bacalao o cualquier otro pescado que nos guste.

LA salsa de piperrada nos servirá de base apara utilizar el varoma y luego de acompañamiento.

Para que suba bien el vapor podemos poner un papel de horno humedecido, hará que suba más fácilmente y nos conservara el jugo del pescado.

Ingredientes

200 g de pimiento rojo cortado en trozos

200 g de pimiento verde cortado en trozos

200 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar el Varoma)

100 g de vino blanco

200 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

500 g de emperador en 8 filetes

cebollino fresco picado para decorar

Preparación

1. Ponga en el vaso los pimientos rojo y verde, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/100°C/vel 1.

2. Añada el vino y programe 2 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

3. Agregue el tomate, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición untado de aceite. Ponga dentro el emperador y sazone con sal y pimienta. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1.

4. Sirva los filetes acompañados de la piperrada y espolvoree con el cebollino picado.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r21717

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Foto propia y receta de cookidoo.

#Plato principal #Pescado