EMPANADA DE DÁTILES Y BEICONHola a tod@s.

Esta empanada es una de mis favoritas, empece ha hacerla en un cumpleaños de primos, (somos muchos y no sabia como dar de merendar a tantos), gusto tanto que ahora la hago en todos, aunque me he atrevido ha hacer diferentes rellenos con la misma masa: atún, huevo duro, tomate, verduras, sardinas en lata, chorizo, salchichas...todo lo que podamos encontrar por la nevera estará riquísimo.

Hoy os paso esta receta y si queréis otra solo tenéis que pedírmela.

EMPANADA DE DÁTILES Y BAICON

Ingredientes

Masa

400 g de harina

180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

70 g de agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno y montaje

350 g de beicon en lonchas (sin cortezas ni ternillas)

350 g de jamón cocido en lonchas

350 g de dátiles sin hueso abiertos por la mitad

350 g de lonchas de queso de sándwich

1 huevo batiDO

Preparación

Masa

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua, el huevo, la sal y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Ponga la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y divídala en dos. Envuelva una mitad en film transparente y reserve. Con el rodillo, estire muy fina la otra mitad en forma de rectángulo y colóquela en la bandeja.

Relleno y montaje

3. Ponga encima de la masa, dejando un borde de 2 cm sin cubrir, una capa de lonchas de beicon, otra de jamón de York, otra de dátiles y otra de queso. Continúe formando capas en el mismo orden hasta acabar con los ingredientes. Extienda la masa reservada y cubra el relleno. Presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinche la superficie, pincélela con huevo batido e introdúzcala en el horno a 180ºC durante aprox. 30 minutos. Corte en porciones y sirva caliente, templada o fría.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r338430

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