Bienvenido a mi blog en la Blogosfera Thermomix® . Mi nombre es Nelba y soy agente comercial Thermomix® pertenezco a la Delegación de Mendez Alvaro. (Madrid). En este blog encontraréis recetas, sugerencias para cocinar con Thermomix® , así como todas las novedades de promociones. Espero que os guste y os sea de utilidad.
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Hoy os traigo las croquetas de jamón, que por supuesto están hechas con Thermomix® , son las más clásicas y las que más suelen gustar, y están buenísimas!! no hay que más que ver la foto.
Foto: enviada por mi clienta Cristiana; Receta: Cookidoo
Gracias a Cristiana por la foto.
¿Te animas a preparar estas riquísimas croquetas de jamón? Pues toma nota que empezamos.
Ingredientes
150 g de jamón serrano.
2 huevos duros (opcional).
50 g de aceite de oliva virgen extra.
100 g de mantequilla.
30 g de cebolla.
170 g de harina.
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida.
1 pellizco de pimienta molida.
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Para rebozar y freír
2 huevos
200 g de pan rallado
aceite de oliva virgen extra abundante (para freír).
Preparación
Ponga el jamón serrano en el vaso, pique Turbo/1 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.
Ponga los huevos y trocee 2 seg/vel 4. Retire a otro bol y reserve por separado.(si no lo quieres hacer pasa es te paso y dale a siguiente)
Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada la harina y sofría 3 min/120°C/vel 2.
Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 min/120°C/vel 4.
Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.
Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Para rebozar y freír
Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.
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