Os presento una receta que me encanta. La base es la receta de QUESADA PASIEGA que viene en Cookidoo, os pondré las variaciones en negrita: 

Ingredientes

8 - 10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
Yo no se lo he puesto porque no me gusta el sabor del limón en algunos postres.

150 g de azúcar
blanca

500 g de queso fresco
Yo le he puesto 250 gr de queso fresco + 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia, yo he usado marca blanca)

1 huevo

75 g de harina de repostería

75 g de mantequilla (y un poco más para untar el molde)

1 pellizco de sal

½ cucharadita de canela molida

Preparación
:

1. Precaliente el horno a 200°C. Unte con mantequilla un molde de barro o de cristal refractario (tipo Pyrex®) de Ø 22 cm.
Yo he usado un molde de silicona.

2. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.

3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el queso fresco, el huevo, la harina, la mantequilla, la sal y la canela y mezcle 30 seg/vel 6. Vierta la mezcla en el molde preparado.

4. Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.

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