LA RECETA DE LA SEMANA , BACALAO DORADO

Esta semana os traigo como receta de la semana BACALAO DORADO porque hay recetas que huelen a hogar y a recuerdos de cocina, y el bacalao dorado es una de ellas. Esta semana, lo traemos con la magia de la Thermomix, para que cada bocado sea un viaje de sabor.

INGREDIENTES

• 400 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
• 6 huevos
• 200 g de patatas paja (2 bolsas de 100 g)
• pimienta negra molida
• sal
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de perejil fresco

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 15 min/120°C/vel 1.

2. Añada el bacalao y rehogue 2 min/120°C//vel 1.

3. En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar.

4. Ponga los huevos y bata 10 seg/vel 3. Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta que hayan cuajado.

5. Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal. Añada las aceitunas, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

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