Hola amig@s,

hoy hacemos una receta de arroz, Un Risotto de esparragos verdes (producto de temporada) y Gambones.

La receta la hizo el otro dia Mireia de Cocinayviajes en cookingfest y me encantó, la tenia que probar, asi que la he complementado con mas detalles para que la podais probar l@s usuari@s que no seais tan expertos en funciones del Thermomix® .

Ingredientes para 4 personas:

- 1 vaso de agua (250) de arroz para risotto

- 1 manojo de esparragos verdes cortados en trocitos

- 250 g de gambones o gambas fresca peladas

- 30 gramos de vino blanco

- 2 vasos de caldo de verduras ( el doble de medidas del arroz)

- 1 diente de ajo

-  media cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- un pellizco de sal

- 2 o 3 cucharadas de mantequilla

- Queso parmesano al gusto

- Pimienta al gusto

- Perejil para adornar

 Consejos:

Si no tienes 120 grados , utiliza la función Varoma. Si eres quesero incorpora el queso rallado cuando la mantequilla .

Mi caldo De verduras está hecho con Concentrado de verduras de Thernomix. Pon la cantidad que te digo de agua (el doble que se arroz )  en un cacito con 3 cucharadas de concentrado hasta que se disuelva . El caldo tiene que estar muy caliente para echar en el risotto .