VASITOS DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE

Ya se acerca el día de padre o San José y para celebrarlo os propongo este postre individual que podemos personalizar a gusto de nuestros comensales.

En la receta original se utiliza galletas de base, dulce de leche, plátano y nata. Esta idea es riquísima, pero yo quiero daros otras opciones: para la base si no tenemos galletas o tenemos un poco de bizcocho, magdalenas, bollos.. que se nos estén quedando duros, podemos utilizarlos como base; el dulce de leche se puede sustituir por mermelada de cualquier sabor, chocolate fundido...el plátano por fresas, manzana, papaya, melocotón en almíbar o la fruta que nos guste y a la nata la podemos añadir cualquier azúcar aromatizado que nos guste con cascara de limón, naranja vainilla... haciendo así nuestra propia versión del mismo postre.

En la foto se aprecian dos opciones, dulce de leche y plátano y chocolates y fresas. Encantaron las dos.

TRUCO  para montar la nata, esta debe ser 35% de materia grasa o más, nunca nata de cocinar. Estar fría en la nevera, moverla bien para que no se quede la grasa en el recipiente, el vaso del Thermomix® también debe estar frio. Poner la mariposa. La nata no tiene tiempo fijo. Y el truco es el oído, tenemos que ir escuchar, al principio oiremos un chof, chof liquido al poco tiempo se ira cambiando el sonido, abriremos el cubilete y observaremos por el bocal, cuando empiece a separarse de los bordes del vaso, nuestra nata estará montada. Si se nos corta no tenemos que tirarlo porque se pone en el cestillo debajo del grifo y tendremos mantequilla lista para tomar.

Ingredientes

200 g de galletas en trozos

80 g de mantequilla en trozos

300 g de dulce de leche

2 - 3 plátanos maduros (en rodajas de aprox. 5 mm)

400 g de nata (35% de grasa)

100 g de queso cremoso

50 g de azúcar

10 - 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Inf. nutricional

por 1 ración

Preparación

1. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla y triture 20 seg/vel 7. Reparta la mezcla en 8 vasos bajos, cubra con el dulce de leche y reparta encima las rodajas de plátano.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar. Programe vel 3.5 hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa y vierta la nata montada en los vasitos. Con un pelador de verduras, reparta virutas de chocolate sobre la superficie de la tarta. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r281576

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Foto propia y receta de cookidoo.

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