CREMA DE CEBOLLA ROJA CON Thermomix® EN MÉNDEZ ÁLVARO

#Sopas y cremas 06 octubre 2020

CREMA DE CEBOLLA ROJA 


Esta receta es rosa y esta incluida en nuestra revista del mes de octubre, un mes que estamos dedicando al cáncer de mama, todas las recetas son de este color o están pensadas para cuidarnos.


Es una receta exclusiva para el TM6 porque utiliza alta temperatura, pero no he querido dejar de publicarla porque me ha gustado mucho y  la persona que tenga un modelo anterior cuando pida alta temperatura serán 30 minutos a 120º velocidad cuchara.


Ingredientes


1000 g de cebolla roja en octavos


40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir


2 pellizcos de sal


2 pellizcos de pimienta molida


400 g de caldo de pollo


100 g de nata líquida


2 cucharadas de cebolla frita crujiente


Preparación


1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite e inicie Alta Temperatura .


2. Añada la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 8.


3. Añada el caldo y caliente 10 min/100°C/vel 1 y triture 1 min/vel 10.


4. Agregue la nata liquida. Programe 2 min/90°C/vel 3 y emulsione 1 min/vel 10. Sirva decorada con cebolla frita y un chorrito de aceite.


Si queréis hacer esta receta guiada.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r604841


Foto propia y receta de cookidoo.


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