CINTA DE LOMO AL VAPOR CON Thermomix®

#Cocción en varoma 25 febrero 2018

La receta que os traigo hoy es un básico de mi fondo de nevera. Es una receta barata y sencilla que además se puede hacer en el varoma mientras estamos cocinando alguna otra cosa, como lentejas, tomate frito, pisto o un arroz.


CINTA DE LOMO AL VAPOR ESPECIADA CON Thermomix®



Ingredientes:



  • 1 trozo de cinta de lomo de aprox. 1 kilo de peso

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 cucharada de curry

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharada de sal

  • 750 g. de agua


Preparación:



  1. Ponemos en el vaso el aceite, la soja, las especias y la sal y mezclamos 5 seg/vel 3. Retiramos a un bol.

  2. Pincelamos bien el trozo de cinta de lomo con este adobo y después lo envolvemos en papel film bien apretado y bien cerrado. Lo colocamos en el recipiente varoma.

  3. Ponemos el agua en el vaso y programamos 25 minutos/Varoma/vel 1. Pasado este tiempo le damos la vuelta a la carne y programamos otros 25 min/Varoma/vel 1.

  4. Una vez terminado, dejamos templar un poco sin abrir el papel film y después lo dejamos reposar en la nevera mínimo 24 horas. 

  5. Lo podemos servir cortado en lonchas finas acompañado de puré de patatas, verduras variadas, compota de cebolla o utilizar para relleno de sandwhiches o bocadillos con mostaza.


La carne queda muy jugosa y con mucho sabor de las especias. Se puede congelar y aguanta en la nevera aproximadamente una semana.


¡Feliz Semana!