Pollo a las hierbas con verduras al vapor

#Cocción en varoma 15 septiembre 2021

Utiliza los accesorios del Thermomix® para realizar una receta completa, aquí te dejo mi sugerencia para cocinar en Varoma.




Ingredientes 


80 - 100 g de judías verdes frescas cortadas por la mitad a lo largo


70 -100 g de zanahoria en juliana


100 g de calabacín con piel cortado en láminas


100 g de ramilletes de brócoli


30 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para las verduras


2 o 6 contramuslos de pollo sin piel


¾ de cucharadita de sal


1 ramita de tomillo fresco o seco


1 ramita de romero fresco o seco


½ cucharadita de orégano seco


1 hoja de laurel seca


1 cucharadita de harina


20 g de coñac o vino blanco 


1 pellizco de cúrcuma molida o colorante


20 g de zumo de limón


100 g de agua


1 pellizco de pimienta molida


1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)



Preparación 


*Ponga las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y el brócoli en el recipiente Varoma, tape y reserve.


*Ponga en una fuente el pollo, la sal, las hierbas y la harina, y mezcle para que el pollo esté integrado con todos los ingredientes.


*Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite y programe 4 min/120°C/vel 1.


*Añada el pollo reservado,. Programe 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara


*Incorpore el coñac o vino blanco y programe 1 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.


*Agregue la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe de 20 min o 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara


*Coloque las verduras en una fuente, riegue con 1 chorrito de aceite, condimente con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y espolvoree con las semillas de sésamo (opcional). Ponga el pollo en otra fuente y sirva ambas fuentes a la vez.






Sugerencia y trucos


*Si le gustan las verduras más hechas, programe 5 minutos más en el paso 5.


*En el Varoma puede poner otras verduras a su gusto, teniendo en cuenta el tiempo de cocción.




Receta lo encuentras en Cookidoo pero yo hice unas pequeñas modificaciones, espero que te guste.


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