Crema de carabineros

¿Quieres deslumbrar a tus invitados esta Nochebuena? Te recomiendo preparar esta receta de crema de carabineros con Thermomix.

Puedes servir esta deliciosa crema como entrante o, incluso, presentarla en un vasito para comenzar la cena de forma muy especial.

La textura cremosa de esta receta y el sabor intenso del marisco la hacen ideal para la cena del día 24. Eso sí, pregunta antes si hay algún alérgico al marisco. ¡No queremos acabar en urgencias! ;)

• Ingredientes (para 3 raciones):
• 2 carabineros (unos 300 gramos)
• 100 gramos de zanahoria
• 300 gramos de puerros
• 60 gramos de patata
• 50 gramos de aceite de oliva
• 400 gramos de agua
• Sal
• Pimienta
• Elaboración:
• Paso 1: Llena el vaso con 300 gramos de agua y sal al gusto. Coloca el cestillo con los 2 carabineros. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Paso 2: Saca el cestillo de la Thermomix con ayuda de la espátula. Pela los carabineros, y pon la cabeza y las cáscaras dentro del vaso, con el agua. Tritura 1 minuto a velocidad 6.
• Paso 3: Cuela el caldo utilizando un colador fino y reserva.
• Paso 4: Lava el vaso para evitar que queden restos de carabinero, sin usar jabón. Después, añade 100 gramos de zanahoria, 300 gramos de puerro, 60 gramos de patata y los 50 gramos de aceite. Programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Paso 5: Añade el caldo reservado y los 100 gramos de agua que quedaban. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
• Paso 6: Cuando finalice el tiempo, deja enfriar unos segundos y tritura a velocidad 5/6 durante 1 minuto o hasta conseguir la textura que te guste. Incorpora la pimienta y rectifica el punto de sal. Decora con trocitos de los carabineros pelados.

Y, ¡lista! Una crema increíble en sólo 35 minutos. Un plato delicioso y elegante que no tiene apenas trabajo. ¡Buen provecho!