Contras muslos de pollo en salsa de pimiento rojo con arroz
#Carnes y aves 28 mayo 2020
He pensado en esta receta , por que me parece muy práctica para diario .
y sin perder el sabor del fuego lento .
Pollo con salsa de pimiento rojo
* 2 - 3 dientes de ajo en mitades
* 20 g de aceite de oliva
* 200 g de cebolla en octavos
* 150 g de tomate maduro en trozos
* 300 g de pimiento rojo en trozos
* 1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
* 1 cucharada de pimentón
* 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
* 1 ½ cucharaditas de orégano seco
* 20 g de vinagre de vino tinto
* 15 g de azúcar
* 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
* 800 g de contramuslos de pollo sin piel con hueso
* 250 g de caldo de pollo
* 1 cucharadita de sal
Arroz
* 600 g de agua
* 1 cucharadita de sal
* 300 g de arroz de grano largo
* 1 limón en octavos
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2706 kJ / 646 kcal
Proteína
35 g
Carbohidratos
70 g
Grasa
24 g
Grasas saturadas
7 g
Fibra
4.1 g
Sodio
327 mg
Preparación
Pollo con salsa de pimiento rojo
* Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
* Añada la cebolla e inicie Alta Temperatura
* Incorpore el tomate, el pimiento, la pimienta de Cayena, el pimentón, el perejil, el orégano, el vino, el azúcar y la pimienta. Inicie Triturar Velocidad 10 /30 seg. Retire a un bol grande, añada los contramuslos de pollo y mezcle con la espátula. Deje marinar durante 30 minutos.
* Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga el pollo con la marinada, el caldo y la sal e inicie Cocción lenta /3 h 30 min/95°C. Vierta en una fuente y mantenga caliente. Retire el cubrecuchillas del vaso.
Arroz
* Ponga en el vaso el agua, 400 g de la salsa del pollo y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz y programe 15 min/100°C/vel 4. Retire la tapa y, con la espátula remueva el arroz. Tape de nuevo y programe 5 min/100°C//vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Ponga el arroz en una fuente y sirva con el pollo y los gajos de limón.
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