Bizcocho de aceite oliva y canela "Juani"

#Masas, panes y repostería 17 febrero 2021

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Ingredientes:


- 4 - 6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja), 250 gr. de azúcar.


- 5 huevos


- 190 gr. de aceite de oliva virgen extra. , 190 gr. de leche entera, 1 cucharadita de canela.


- 400 gr.  de harina de repostería con levadura incorporada, 1 pellizco de sal.


Preparación:


1º- Precaliente el horno a 180ºC. Unte con aceite y espolvoree de harina un molde  de corona grande y reserve.


2º- Ponga en el vaso la piel de naranja y el azúcar y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.


3º- Añada los huevos y bata a 37ºC. durante 2 minutos a velocidad 8.


4º- Incorpore el aceite y  la leche con la canela al vaso  y, bata 30 seg/vel 7.


5º- Agregue la harina con la sal y,  mezcle 6 seg/vel 4. termine de incorporar con la espátula.Vierta la mezcla en el molde preparado.


6º- Hornee a 180°C durante 40 minutos aproximadamente. Deje templar sobre una rejilla antes de desmoldar y sirva.