¿Te apetece hacer un segundo rápido, delicioso y ligero? Si sigues una dieta "keto", esta es una opción perfecta, no lleva patata. 

Ingredientes

2 dientes de ajo

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la sartén)

250 g de champiñones frescos laminados

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

4 huevos

30 g de queso emmental rallado

Preparación

Ponga el ajo y el perejil en el vaso y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo y perejil hacia el fondo del vaso.

1. Añada el aceite, los champiñones, la sal y la pimienta y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

2. Retire del vaso y reserve.

3. Ponga los huevos en el vaso y bata 4 seg/vel 4. Vierta en el bol con los champiñones, añada el queso rallado y mezcle con la espátula.

4. Ponga a calentar un poco de aceite en una sartén y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva.

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