Tortilla de champiñones al ajillo

#Huevos y quesos 27 noviembre 2020



¿Te apetece hacer un segundo rápido, delicioso y ligero? Si sigues una dieta "keto", esta es una opción perfecta, no lleva patata. 


Ingredientes


2 dientes de ajo


4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 


50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la sartén)


250 g de champiñones frescos laminados


1 cucharadita de sal


2 pellizcos de pimienta molida


4 huevos


30 g de queso emmental rallado


Preparación


Ponga el ajo y el perejil en el vaso y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo y perejil hacia el fondo del vaso.


1. Añada el aceite, los champiñones, la sal y la pimienta y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.


2. Retire del vaso y reserve.


3. Ponga los huevos en el vaso y bata 4 seg/vel 4. Vierta en el bol con los champiñones, añada el queso rallado y mezcle con la espátula.


4. Ponga a calentar un poco de aceite en una sartén y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva.


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