Muffins de maíz con salchichas y salsa barbacoa

Saludos a todos estoy aquí con una nueva receta, un clásico de América y por supuesto les animo a  que lo podáis hacer en casa.

No dudéis escribirme y dejar sus comentarios !!!!

Ingredientes

• 80 g de queso cheddar


• 200 g de harina de maíz


• 60 g de harina de trigo


• 1 cucharadita de sal


• 2 cucharaditas de levadura química en polvo


• 200 g de azúcar


• 3 huevos


• 120 g de mantequilla fundida (y algo más para engrasar el molde)


• 320 g de leche


• 3 - 4 salchichas de Frankfurt en trozos de 2 cm


• 50 g de salsa barbacoa

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Engrase con mantequilla un molde de 12 muffins.

Ponga el queso en el vaso y ralle 7 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la harina de maíz, la harina, la sal, la levadura y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 5.

Añada los huevos, la mantequilla y la leche y mezcle 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene los moldes hasta media altura. Coloque en cada molde un trozo de salchicha, añada un chorrito de salsa barbacoa y cubra con el resto de la mezcla. Termine espolvoreando encima el queso rallado reservado.

Hornee a 200°C durante 25-30 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva.

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