CARBONARA VEGETARIANA

Super salsa carbonara; que este caso vamos a realizar con calabacín, zanahoria, yogur, yema de huevo...pero podemos hacer con las verduras de temporada o a nuestro gusto.

Es ideal para una pasta, una verdura, de acompañamiento a una carne o pescado...fácil y te sorprenderá su sabor.

En la receta pone que hiervas el agua para la pasta en otro recipiente pero podemos hacerlo en nuestro Thermomix® perfectamente. Si tienes el tm6, puedes realizarlo en la función de hervidor a 100º, cuando llegue se ponen los minutos de la pasta 100ºgiro inverso velocidad cuchara.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r57906

Ingredientes

70 g de queso

70 g de cebolla en rodajas finas

70 g de zanahoria en juliana

30 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de calabacín en juliana

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

300 g de espaguetis

80 g de yogur griego

2 yemas de huevo

perejil fresco para decorar el plato

Preparación

1. Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga la cebolla, la zanahoria y el aceite y sofría 5 min/120°C//vel 2.

3. Añada el calabacín, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C//vel 2. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua con sal y escúrralos al dente. Pónga en una fuente y reserve.

4. Incorpore al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezcle 1 min//vel 2. Vierta la salsa sobre la pasta, decore con el perejil fresco y sirva inmediatamente.

Si quieres ver más recetas mías, sigue hacia abajo y te encontraras por apartados todas las que yo he publicado para darte ideas.

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Etiquetas

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Receta de cookidoo y foto propia.