PATATAS CON ALMEJAS.

Las patatas son unos de los cinco alimentos más consumidos en el mundo, si las tomamos hervidas, al vapor, cocidas...no engordan como se piensa. Son ricas en hidratos de carbono. Muy versátiles pues con cualquier molusco como en este caso las alejas, mejillones...o con costillas, carne, pescado...dan a nuestra mesa un plato único y muy completo. Las almejas son ideales para cualquier dieta alimentaria por su bajo aporte de calorías, tienen mucho hierro, yodo...

Ingredientes

300 g de almejas frescas

sal

200 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de vino blanco

200 g de caldo de pescado

2 - 3 gotas de tabasco (opcional)

o bien 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

1 hoja de laurel seca

600 g de patatas (peladas y cortadas en rodajas de aprox. 1 cm)

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Ponga las almejas en un bol con agua y sal. Déjelas reposar unos minutos para que suelten la arena.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

3. Incorpore el vino blanco y el caldo de pescado. Programe 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

4. Agregue las gotas de tabasco y la hoja de laurel. Aclare y escurra las almejas y póngalas en el cestillo. Introduzca el cestillo en el vaso y sitúe el Varoma en su posición. Coloque las patatas en el recipiente Varoma dejando libres algunas ranuras para que circule bien el vapor. Tape y programe 25 min/Varoma/vel 2.

5. Ponga las patatas y las almejas en una fuente, vierta la salsa por encima y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.

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Foto propia y receta de cookidoo.

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