Hola, hoy os traigo una receta que me encanta... La verdad es que como más me gustan los arroces son caldosos (soy poco amiga de las paellas, lo siento mucho) y gracias a las cuchillas del Thermomix® utilizadas en velocidades bajas y con el giro a la izquierda activado, podemos preparar un arroz caldoso en su punto perfecto sin necesidad de estar pendiente de estar removiendo a mano con la cuchara.

Ingredientes:

    - 2 dientes de ajo
    - 50 gr. de aceite de oliva
    - 500 gr. de costillas de cerdo adobadas
    - 1 hoja de laurel
    - 100 gr. de guisantes
    - 1 tomate rojo
    - 1 cucharadita de pimentón dulce
    - 1000 gr. de agua
    - unas hebras de azafrán
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 150 gr. de pimientos del piquillo de bote cortados en tiras
    - 250 gr. de arroz de grano corto

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y trituramos 5 segundos / velocidad 5.
2. Incorporamos las costillas cortadas en trozos pequeños y la hoja de laurel y rehogamos 20 minutos / 120ºC / giro inverso / velocidad cuchara.
3. Añadimos los guisantes y el tomate cortado en dados. Programamos 5 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Agregamos el pimentón, el agua,el azafrán y la sal y programamos 20 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Incorporamos el pimiento del piquillo y el arroz y programamos 13 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Volcamos en una fuente y dejamos reposar 5 minutos. Servimos caliente.

TRUCO: Si quieres que el arroz no te quede caldoso añade 800 gr. de agua en vez de 1000 gr.

¡¡¡Buen provecho!!!

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