Las galletas de avena, con o sin crema de cacao, son una de las mejores opciones para nuestro desayuno. La avena es saciante, tiene un alto contenido en fibra.  Y lo mejor de todo, esta deliciosa. 

Tienes dos opciones, rellenar las galletas con una crema de cacao o bien solas, sin relleno, y que cada uno decida cómo quiere tomarla. Esta última es la decisión que he tomado.

Ingredientes

130 g de mantequilla en trozos o bien 130 g de margarina

150 g de azúcar moreno

50 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 huevo

100 g de copos de avena

60 g de coco rallado

60 g de harina de repostería

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Preparación

Paso 1. Precalentamos el horno a 170°C. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Paso 2. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo. Programamos 30 seg/vel 3.

Paso 3. Agregamos los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclamos 40 seg/vel 4.

Paso 4. Con la ayuda de 2 cucharillas, formamos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos en las bandejas reservadas dejando entre ellas una separación de aproximadamente 7-8 cm, para que no se peguen unas galletas con otras. Horneamos cada tanda durante 10 minutos (170°).

Si queremos hacer unos sándwich de galletas de avena con crema de chocolate. Ponemos el chocolate en un bol de cristal o cerámica y caliente en el microondas en programaciones sucesivas de 30 segundos, a plena potencia, hasta que el chocolate esté derretido. Removemos y dejamos templar. Sumerjimos una galleta en la crema de chocolate, y la cubrimos con otra galleta. 

Si lo que queremos es decidir poner o no chocolate

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texto y fotos AgurtzaneS