El mejor Roscón de Reyes sin gluten hecho en Thermomix®

#Navidad 03 enero 2021



Los alérgicos e intolerantes al gluten también quieren disfrutar de un buen Roscón de Reyes, el dulce navideño más consumido. Para mi esta es una de esas recetas que podemos preparar y disfrutar sabiendo que queda perfecta.


Te dejo los ingredientes, y el enlace a mi canal de YouTube para que veas los detalles de su elaboración paso a paso 👉 


https://cutt.ly/RosconReyesSinGlutenThermomix®


Ingredientes


Azúcar aromatizado


60 g de azúcar


2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)


4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)


Prefermento


180 g de leche


10 g de azúcar


25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas


20 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten


Masa


4 huevos (1 batido para pintar)


380 g de harina panificable sin gluten Adpan® (y un poco más para espolvorear)


1 pellizco de sal


2 cucharadas de psyllium (20 g)


30 g de agua de azahar


100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos


Decoración y horneado


1 - 2 cucharadas de almendras laminadas


fruta escarchada


azúcar humedecido (aprox. 50 g)




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texto y fotos AgurtzaneS