Ingredientes

200 g de pimiento rojo en trozos

200 g de cebolla en trozos

1 - 2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

8 contramuslos de pollo con piel y hueso pequeños,  salpimentados, aproximadamente 1250 g

1 cucharadita de pimentón dulce

30 g de tomate concentrado

100 g de agua

1 pastilla de caldo

200 g nata vegetal, o nata para cocinar, o creme fraiche 

Preparación

Paso 1. Ponemos en el vaso el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 3 segundos, velocidad 5 y a continuación, sofreímos 10 minutos, 120°C, velocidad 1.

Paso 2. Añadimos los contramuslos, el pimentón, el tomate concentrado, el agua y la pastilla de caldo. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, y de esta forma facilitamos  la evaporación evitando salpicaduras). Programamos 25 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Paso 3. Incorporamos la nata vegetal (nata de cocinar o creme fraiche) y programamos 5 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

Sugerencias

• He usado nata vegetal, pero puedes usar nata para cocinar, otro tipo de natas sin lactosa o creme fraiche, nos va a aportar un plus cremoso a nuestra salsa, y va a matizar los sabores del pimiento y el tomate.


• el tomate concentrado aporta intensidad a la salsa. Si lo compras los envases son de unos 100 -150 g, puedes congelarlo, yo lo congelo en cubiteras de hielo, y lo puedes usar en otros guisos, o en tu salsa de tomate.


• este guiso de pollo podemos acompañarlo como en mi caso de arroz blanco, pasta, o verduras cocinadas al vapor, y de esta manera conseguimos un plato único.

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texto y fotos AgurtzaneS