Hoy es el día de la madre y no hay mejor manera de celebrarlo con ellas que compartiendo un postre.

Tiramisú de fresas .

Ingredientes
:

• 500 g de fresas limpias y maduras

• 250 g de azúcar

• 250 g de agua

• 15 g de licor de cerezas (2 cucharadas)

• 2 huevos

• 1 yema de huevo

• 500 g de queso Mascarpone

• 12 bizcochos de soletilla

Preparación

1. Lavamos las fresas y separamos 300 g que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

2. En el vaso, echamos los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 15minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

3. Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

4. Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

5. Lavamos y secamos el vaso.

6. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 g de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 3 y ½.

7. Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, por el bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado y si no es así podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

-Para el montaje:

1. Cubrimos el fondo del molde con una capa de bizcochos, mojamos con la salsa de fresas ya fría, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

2. Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados bizcochos de soletilla y volvemos a seguir los mismos pasos: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, espolvoreamos virutas o fideos de chocolate.

3. Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.