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Thermomix® Madrid – Mendez Alvaro

Alejandro Rodriguez Perez

Bienvenid@ a mi Blogosfera de Thermomix®

Hola soy Alex y desde este espacio espero poder ayudarte a sacarle el máximo partido a tu Thermomix® gracias a mi experiencia y mis recetas. 

Mucha gente no sabe o necesita de recetas de cocina rápida y seguramente tú eres una de esas personas. 

Por eso mucha gente navega durante muchas horas en Internet para una sola receta.

Por eso con recetas de mi propia cosecha basadas en mi experiencia profesional, con recetas heredadas, con aportaciones de mis amistades y por supuesto las de mi familia.

Te ayudaré a encontrar como hacer tus platos favoritos cada día y ¡¡¡porque no!!! tal vez nuevos sabores para tu paladar buscando en un solo lugar.

En definitiva, con todo lo que vas a ver y leer, podrás saber cómo hacer esos fantásticos platos en tu Thermomix®  para cada ocasión.

Además si te interesa venir a algún taller o ver una degustación en la comodidad de tu casa puedes contactar conmigo.

Hasta pronto!!!

Bienvenid@ a mi Blogosfera de Thermomix®

Hola soy Alex y desde este espacio espero poder ayudarte a sacarle el máximo partido a tu Thermomix® gracias a mi experiencia y mis recetas. 

Mucha gente no sabe o necesita de recetas de cocina rápida y seguramente tú eres una de esas personas. 

Por eso mucha gente navega durante muchas horas en Internet para una sola receta.

Por eso con recetas de mi propia cosecha basadas en mi experiencia profesional, con recetas heredadas, con aportaciones de mis amistades y por supuesto las de mi familia.

Te ayudaré a encontrar como hacer tus platos favoritos cada día y ¡¡¡porque no!!! tal vez nuevos sabores para tu paladar buscando en un solo lugar.

En definitiva, con todo lo que vas a ver y leer, podrás saber cómo hacer esos fantásticos platos en tu Thermomix®  para cada ocasión.

Además si te interesa venir a algún taller o ver una degustación en la comodidad de tu casa puedes contactar conmigo.

Hasta pronto!!!

Crema de Gambas y Calabacín

21 November 2018
21 November 2018

El calabacín es el ingrediente estrella de esta receta. Esta cucurbitácea es realmente saludable por su contenido en minerales, fibra y vitaminas. Para complementar, añadiremos la proteína de la gamba y el valor energético de unas pipas de calabaza o cualquier otro fruto seco para aportar textura crujiente a esta crema tan ligera.





Ingredientes:
Para la crema:


 200 gramos de gambas pequeñas


 1 Cucharada de mantequilla 


 1 Cucharada de aceite


 2 Puerros (sólo la parte blanca)


 1/4 De cebolla


 1 Calabacín


 Medio cubilete de nata


 2 Cubiletes de agua


 Una pizca de sal y pimienta


 Pipas de calabaza o semillas de frutos secos Opcional.


Para el fumet: 


 Las cabezas y pieles de las gambas


 1/2 Cubilete de coñac


 2 Cubiletes de agua


Preparación: 


1.Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos.


2.Ponemos en el vaso todos los ingredientes del fumé menos el agua, programamos 5 min/100ºC/vel 5 cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo, se añade el agua por el bocal. Colamos y reservamos.


3.Aclaramos el vaso, incorpora el aceite, la mantequilla, los puerros y la cebolla programamos 7min/120ºC/vel 5. Una vez termine el tiempo, se añade el calabacín troceado, la sal y dos cubiletes de agua, programamos 10 min/120ºC/vel 5. Pasado el tiempo, se añade el fumet y la nata, programamos 5min/100ºC/vel 1


4.Por último se añade por el bocal los cuerpos de las gambas y programamos 3 min/100ºC/vel 1.


Nota: Esta crema se puede comer tanto fría como caliente.



Alejandro Rodríguez

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